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Clair de lune

手仕事で綴る日々の暮らし・・・
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08.17.00:29

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  • 08/17/00:29

04.15.19:59

パール柑♪

パール柑ってご存知でしょうか?
熊本の天草特産の柑橘類で、すごく香りが良くて、サッパリした味が特徴ですアハハハ

これが、果肉が美味しいうえに果皮でママレードを作ると、香りが良くてすばらしく美味しいんです。
実家の母はこのパール柑を箱で買って、せっせとママレードを作っているのですが・・・

先日帰ったときにコレをお土産にくれましたビックリ





パール柑の果皮の砂糖漬けです。食べてみたら、外側はお砂糖が固まってカリカリ、
中はゼリーのように柔らかくて、ほんのりした苦味で香り高く、美味でしたふきだし(ハート)

う〜ん、腕を上げたわねアップという感じです。

普通の果実は平べったい丸なんですが、中にネーブルのように上が盛り上がったものがありビックリ
それは果皮が厚かったので、砂糖漬けを作ってみたそうです。

ママレードは私も作ったことがありますが、薄く切るのがとても大変で
腕が痛くなってしまいます真っ青壜も煮沸したり色々大変です。

その点砂糖漬けは大きく切ればいいし、タッパーに保存できるし、コーヒーや
紅茶のお茶うけにぴったりです。手作りがお好きな方にオススメです〜音符(ピンク)

なお、母はあく抜きは一晩水にさらす方法ではなく、20分くらい水煮した後、
10〜20分くらい流水しずくにさらしたそうです。

外側の黄色い皮を削り取るときは、丸いままでするとやりやすいそうです。
あと、時間が経つとしわしわになるので、新鮮なうちが切り取りやすいようですスター

パール柑は大きなスーパーや果物店りんごで売っています。産地からネットで取り寄せる事も
出来るみたいです。興味のある方はぜひお試しくださいね〜♪
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無題
2007年04月15日日

弥生さん こんばんは!

ん〜美味しそう 既製品とばかり思いました
今度買ってみよ〜

遅くなりましたが イベントおめでとう御座います
大成功ですね

ショーケースに並んで ジュエリーショップだわ^^

無題
2007年04月16日月

■jjnadeshikoさん
こんばんは〜♪
パール柑、美味しいです!ちょっとお値段が張りますが、
皮も使える事を考えれば、決して高くはないです。

イベント、ありがとうございます!
馬子にも衣装です。えへへ・・・

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